Bianco Rovere (Bianco di Merlot) DOC

Bianco Rovere (Bianco di Merlot) DOC

Guido Brivio

Die reiche Nase besticht zuerst durch Aromen, die den Holzausbau verraten: Vanille, Kokos und Sandelholz werden von würziger Muskatnuss und Zimtstange unterstützt. Nach einiger Belüftung erscheinen die fruchtigen und blumigen Noten wie Banane, Dörrbirne, Jasmin und Magnolie. Im Mund folgt dann die Fruchtexplosion mit herrlich saftiger Säure, spürbarer Mineralität und schöner Länge. Ein superber Schweizer Weisswein!

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SKUn. v. Kategorie, Tag

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Herkunft

Schweiz, Tessin
Produzent

Guido Brivio
Rebsorte

Merlot
Farbe

Dunkles goldiges Braun
Jahrgang

2019, 2021, 2023
Volumen

13 %
Flaschengrösse

37.5 cl, 75 cl
Allergiehinweise

enthält Sulfite

Vinifikation: Die handgelesenen Trauben unterstehen einer strengen Selektion und werden in kleinen Kisten geerntet. Die Gärung erfolgt im Holzfass, wobei sofort schonend abgepresst wird und ein biologischer Säureabbau im Holzfass vorgenommen wird. Der Ausbau erfolgt in neuen Barriques.

Trinkempfehlung: Italienische Antipasti, Grillierter Meerfisch, Sushi, Sashimi, Ceviche, Knuspriges Poulet aus dem Ofen

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